Ayer hice crema de calabaza, aprovechando que mi cuñado me ha regalado calabazas una del tipo carruecano y otra una calabaza común, que es la que guardo para halloweeen.Ingredientes:
- 1 Kg de carruecano de calabaza
- 2 o 3 zanahorias
- 2 puerros
- Una patata
- Aceite de oliva
- Una poca de mantequilla
Preparación:
- Picamos finamente los puerros y sofreimos con el aceite y la mantequilla
- Una vez sofrito el puerro, le añadimos la calabaza, la zanahoria y la patata todo troceado, cubrimos de agua y dejamos hervir
- Una vez que llega a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer sobre unos 15 o 20 minutos.
- Durante la cocción añadimos sal, si os gusta podeis añadir nuez moscada y pimienta molida.
- Una vez que están tiernas las verduras, trituramos todo para que quede una crema.
Que rica tiene que estar y con esas calabazas del Valle de los Pedroches...Contando los días para el cumple de tu peke y probar el pastel de calabaza...Bsos y sigue dandonos buenas recetas como estas
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