BROWNIE CON SORPRESA

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Hoy hemos hecho un Brownie con una sorpresa en su interior. Todo un acierto, pues, a mis hijos le ha encantado. Yo le he puesto como sorpresa, galletas tipo oreo. Podéis probar a poner otro tipo de galletas. Seguro, que estará riquísimo, también.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate especial postres
• 150 gr de mantequilla 
• 250 gr de azúcar
• 80 gr de harina de repostería
• Galletas tipo oreo 
• 4 huevos
• la ralladura de 2 naranjas o de 2 limones
• azúcar glas o helado de vainilla.

Preparación :

• Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar enfriar un poco.
• Mientras, batir el azúcar con los huevos hasta que espuméen. Añadir la ralladura de los cítricos y seguir batiendo un poco más.
• A continuación, añadir la harina tamizada y batir de nuevo.
• Verter sobre esta masa el chocolate fundido y mezclar ambas preparaciones.
• Colocar la masa en un molde engrasado con mantequilla, sólo la mitad y sobre la mezcla colocaremos las galletas tipo oreo. 
• Cubrimos con el resto de la masa y cocemos a 180º C en el horno precalentado durante unos 30 minutos (el tiempo dependerá del horno) hasta que esté completamente cuajado.
• Podemos acompañarlo de nata montada o helado de vainilla. 

FLAN EXPRESS

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En esta ocasión he hecho el flan al baño María en la olla rápida, me parece una buena opción para ahorrar energía. 

Ingredientes :

• 1 litro de leche
• 6 huevos
•  220 gramos de azúcar
•  3 magdalenas (opcional), le he añadido unas magdalenas, también, podemos ponerle sobaos o bizcocho.

Preparación :

•  Echamos todos los ingredientes, menos la magdalenas, en un recipiente y batimos.
• Incorporamos las magdalenas troceadas y mezclamos.
•  En una flanera ponemos caramelo líquido en el fondo y vertemos la mezcla anterior.
•  Introducimos la flanera en la olla rápida, cubrimos de agua como a la mitad de la flanera. Tapamos la olla, cuando comience a echar vapor, desde ese momento contamos 5 minutos. Apagamos el fuego y esperamos a que la olla pierda presión.
• Dejamos enfriar y desmoldamos.

TARTA DE NATILLAS DE NUTELLA Y GALLETAS

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TARTA DE NATILLAS DE NUTELLA Y GALLETAS

Esta es la tarta que he hecho este fin de semana, super rápida de hacer y ha sido todo un éxito.


Ingredientes:

• Natillas (esta es la receta de thermomix)  Yo le añadí más leche como unos 800 gr y harina de maíz, tipo Maizena, varias cucharadas, para que quedarán bien cuajadas (https://www.recetario.es/dulces-y-postres-recetas/natillas-esc-de-cocina-tmx/dsq54u3s-1f0e3-687093-cfcd2-btpgj73f.)
• 3 o 4 cucharadas soperas de Nutella, al gusto de cada uno
• Galletas cuadradas ( yo use unas similares a las Chiquilín, que las compré del LIDL)

Preparación:

• Preparamos las natillas tal como explica la receta de la thermomix, pero con más leche y Maizena
• Una vez terminadas las natillas, añadimos las cucharadas de Nutella y removemos para que se mezcle bien
• En un molde rectangular, ponemos una base de galletas, sobre esta vertemos las natillas,vamos intercalando capas de galletas y natillas, finalmente, cubrimos con natillas
• Refrigeramos unas horas y listo.

PUDÍN DE MAGDALENAS Y FRESAS

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Ayer estuvimos en  la casa de mis amigos Mayte y Antonio,  por la tarde en la piscina y luego, de barbacoa.
Yo de postre llevé este pudín , la verdad es que fue un éxito.





Ingredientes:

• 600 gr de leche entera
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 4 magdalenas
• Fresas ( yo puse unos 100 gr) puedes poner la cantidad que desees
• Caramelo líquido

Preparación:

• Batimos todos los ingredientes
• Vertemos en un molde (apto para microondas) en el fondo pondremos caramelo líquido
• Introducimos en el microondas, el tiempo dependerá de cada microondas, en el mio estaba listo en 12 minutos ( podemos comprobar si ha cuajado pinchándolo  con un cuchillo por el centro)
• Dejamos enfriar unas horas en el frigorífico, desmoldamos y ya está listo

NATILLAS DE CHOCOLATE

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Estas natillas las he hecho este fin de semana, y a mi hijo mayor le han encantado. Vaya que si nos descuidamos, ni las probamos.







Ingredientes:

• 100 gr de chocolate para postres
• 700 gr de leche
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de maizena (si te gustan espesas)

Preparación:

• Trituramos o rallamos el chocolate y reservamos
• Ponemos en una olla a fuego moderado la leche, los huevos, el azúcar y la maizena, batimos continuamente, con unas barillas.Cuando comience a hervir y haya espesado, retiramos del fuego y añadimos el chocolate, batimos con las barillas, hasta que quede una mezcla homogénea
• Yo lo hice con la thermomix- TH31, así que ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la maizena 8 minutos, 90º a velocidad 4.
• Después, añadimos el chocolate programamos 2 min. vel 4, sin temperatura.
• Repartimos las natillas en recipientes y al frigorífico. 

MOUSSE DE CHOCOLATE CON ESPECIAS

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Esta receta la he encontrado en mi cuaderno de recetas, es una mousse diferente, las especias le dan un punto muy rico.






Ingredientes:

• 200 gr de chocolate especial postres
• 200 gr de nata montada
• 100 gr de nata líquida
• 1 cucharada de cardomomo
• 1 cucharada de canela molida

Preparación:

• Calentamos la nata líquida con las semillas de cardomomo y la canela hasta que empiece a hervir
• Fuera del fuego, pasamos por un colador la nata, añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que esté fundido y dejamos enfriar
• Mezclamos la mezcla anterior con la nata montada, llenamos unos vasitos o copas y servimos frío.

FLAN DE QUESO FRESCO

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Hoy comía con mi familia quería hacer un postre que fuera del agrado de mi familia. Como es fiesta y no tenía los ingredientes que necesitaba, improvisé un poco para hacer este flan. Aunque, al desmoldarlo se estropeó un poco, no quedo muy bonito....pero, si muy rico.




Ingredientes:

• 180 gr de queso fresco ( 3 tarritos pequeños de queso fresco)
• Unos 100 gr de leche condensada ( si le ponemos una poquita más, mejor)
• 4 huevos
• Unos 600 gr de leche

Preparación:

• Se baten todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea
• Vertemos en un molde, en el habremos puesto caramelo líquido en el fondo
• Lo pondremos al baño María, aproximadamente 1 hora ( yo lo hice con la thermomix, en la varoma, unos 50 o 55 minutos)
• Cuando ya está listo, le ponemos canela por encima y guardamos en el frigorífico unas horas
• Desmoldamos a la hora de servirlo.

FLAN DE HUEVOS DE CODORNIZ

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Como mis codornices ponen tantos huevos, busqué por Internet una receta de flan de huevos de codorniz, yo la he adaptado un poco y la he hecho con la thermomix.
Quedaron muy ricos los flanes, es un sabor muy suave y diferente.

Los cuajé en unos moldes individuales de silicona, de tamaños diferentes.

Ingredientes:

• Una docena de huevos de codorniz ( como eran muy pequeños los de mis codornices, puse 14 )
• 500 gr de leche
• 200 gr de azúcar
• 1 cubilete de leche condensada ( 100 gr aproximadamente)

Preparación:( Con thermomix -TH31 )

• Echamos en el vaso los huevos y batimos , como 1 minuto
• Después, añadimos el azúcar y volvemos a batir
• Por último, la leche y la leche condensada, batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea
• En los moldes que vayamos a usar pondremos caramelo líquido en el fondo 
• Vertemos la mezcla en moldes individuales o en uno grande
• Colocamos en la bandeja de varoma y en el vaso ponemos agua, programamos unos 40 minutos, temperatura, varoma vel.1 ( El tiempo puede variar en función de los moldes que usemos).

Preparación:( Método tradicional)

• En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo
• Luego, añadimos la leche y la leche condensada
• En el molde o los moldes que usaremos, pondremos caramelo líquido
• Colocamos en moldes que taparemos con papel de aluminio, o en un molde de los que tienen tapa
• Podemos poner un una olla con agua y coceremos al baño María, el tiempo puede oscilar entre los 50 o 60 minutos.

FLAN DE CAFÉ Y PLATANO

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Ingredientes:

•  1 litro de leche
• 1 vaso de café
• 6 huevos 
•  200 gramos de azúcar 
• Trozos de bizcocho o de magdalenas (opcional)
•  3 plátanos troceados 
•  Mantequilla 
•  Caramelo líquido 

Preparación:

•  Ponemos al microondas los plátanos troceados, con un poco de mantequilla, durante un minuto y medio
•  Batimos los 6 huevos, la leche, el café, añadimos el azúcar y el plátano troceado.
• Añadimos los trozos de bizcocho o de magdalenas
• Volcamos la masa en un recipiente sobre una base de caramelo líquido 
•  Horneamos al baño maría, arriba y abajo, a 170º unos 30 minutos.

TRUFAS CON NUECES

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Ingredientes:

• leche condensada, 1 lata
• galletas dulces desmenuzadas, cantidad necesaria
• chocolate rallado, 100 gramos
• nueces picadas, 100 gramos

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes, menos las nueces. Toma pequeñas porciones de la mezcla y rodalas por las nueces picadas. Lleva al frigorífico hasta que se endurezcan

COULANT DE CHOCOLATE

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El coulant de chocolate es uno de los postres que pasaran a la historia de la gastronomía. Este bizcocho relleno de chocolate fundido, ha sido popularizado por el cocinero francés Michel Brass, que incluso ha llegado a patentarlo.


Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate fondant 70% (también puedes hacerlo con chocolate con leche)
• 200 gramos de mantequilla
•  4 huevos XL
•  100 gramos de azúcar
• 90 gramos de harina 
•  Una pizca de sal
• Cacao en polvo.

Preparación: ( Thermomix TH31)

• Prepara los moldes donde harás los coulants, pueden servir los de flan o moldes de soufflé individuales. Úntalos con mantequilla y espolvorea un poco de cacao.
• Empieza picando el chocolate, introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A continuación añade la mantequilla que tendrás a temperatura ambiente (y si no, tampoco pasa nada) y programa 3 minutos a 80º C velocidad 3.
• Incorpora después los huevos, la pizca de sal y el azúcar, mezcla 30 segundos a velocidad 3. Por último agrega la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 3.
• Reparte la crema obtenida en los moldes. Ahora puedes optar por cocerlos si los quieres servir enseguida, para lo que tendrás que tener el horno precalentado a 200º C y cocer durante 6 minutos contados ( en mi horno los cocí unos 10 minutos, saqué uno a los 6 minutos y se desmoronó, yo creo que el truco para saber que están listos, es que empiezan a levar como un bizcochito y a salirse un poco del molde) También puedes congelarlos y tenerlos preparados para cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus comensales con este exquisito postre.
• Es un postre que se sirve caliente, acompañado de helado de vainilla

FLAN CON MAGDALENAS

Ingredientes


-caramelo líquido(3 cucharadas)

-5 huevos

-500grs de leche

-150 grs de azúcar 

-2 magdalenas

-Ralladura de limón

-Canela

-1/2 cuchada de azúcar vainallada

Preparación con Thermomix T31:

1.- Caramelizar un molde  que quepa en la bandeja Varoma.

2.-Batir el azúcar , huevos y leche 20 segundos Velocidad 4 .

3.-Añadir la ralladura del limón,  la canela y el azúcar vainillada.

4.-Poner las magdalenas en láminas y echar en el molde.

5.- Tapar con papel de aluminio y poner una servilleta de papel por encima.

6.-Poner en el vaso un litro de agua, colocar la bandeja varoma y programar 40 min. temperatura Varoma Velocidad 2

Preparación método tradicional:

1. Batir el azúcar, la leche y los huevos.
2. Añadir la ralladura del limón, la canela y el azúcar vainillada.
3. Poner las magdalenas en láminas y echar en un molde caramelizado.
4. Tapar con papel de aluminio cocer al baño María entre 30 o 35 minutos.