CREMA DE CALABAZA

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Ayer hice crema de calabaza, aprovechando que mi cuñado me ha regalado calabazas una del tipo carruecano y otra una calabaza común, que es la que guardo para halloweeen.






Ingredientes: 

• 1 Kg de carruecano de calabaza
• 2 o 3 zanahorias
• 2 puerros
• Una patata
• Aceite de oliva
• Una poca de mantequilla

Preparación:

• Picamos finamente los puerros y sofreimos con el aceite y la mantequilla
• Una vez sofrito el puerro, le añadimos la calabaza, la zanahoria y la patata todo troceado, cubrimos de agua y dejamos hervir
• Una vez que llega a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer sobre unos 15 o 20 minutos.
• Durante la cocción añadimos sal, si os gusta podeis añadir nuez moscada y pimienta molida.
• Una vez que están tiernas las verduras, trituramos todo para que quede una crema.

CARRUECANO DE CALABAZA

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 El otro día mi vecino Antonio nos regalo calabaza de su huerto, de la variedad carruecano que es muy común por  aquí.
Era bastante grande así que una parte la cociné de la forma que os voy a explicar y la otra parte la reserve para hacer bizcocho de calabaza que hace mucho tiempo que no se lo hago a mis hijos.






Ingredientes:

• Carruecano
• Ajos
• Cebolla fresca
• 1 pastilla de caldo de pollo o sal
• Comino molido

Preparación:

• En primer lugar, pelé y corté el carruecano en trozos muy pequeños
• En una olla vamos friendo los ajo y la cebolla todo finamente picado, cuando están pochaditos añadimos el carruecano
• Le añadimos algo de agua y la pastilla de caldo de pollo ( si lo creemos conveniente añadimos sal también, dependerá de la cantidad da carruecano) cuando hierva, reducimos el fuego
• Cuando este ya casi para apartarlo del fuego añadimos el comino molido, apartamos una vez tierno.