BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

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En estos días de confinamiento he buscado y he probado  algunas recetas de bizcochos de zanahorias, y he modificado los ingredientes de esta receta.
Finalmente, con los cambios hechos en la receta, he obtenido un bizcocho esponjoso y muy sabroso.








Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 4 huevos 
• 350 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 250 gr de azúcar ( si os gusta más dulce, echadle 300 gr)
• 200gr de aceite de girasol
• 1 cucharada de canela molida
• 1 brick de nata pequeño (200 ml)
• 100gr de almendras

Preparación:

• En primer lugar, pelamos las zanahorias, las rallamos y reservamos.
• Troceamos las almendras en trozos muy pequeños y reservamos, también.
• Echamos los huevos en un bol y batimos unos minutos, añadimos la mitad del azúcar y batimos unos minutos más. Añadimos el resto de azúcar y seguimos batiendo (hasta que tengan una textura cremosa).
• Podemos ir precalentando el horno a 180º,  calor por arriba y por abajo.
• Añadimos la canela a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta que quede incorporada. Vertemos el aceite, batimos hasta que quede totalmente incorporado.
• Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos e incorporamos a la mezcla.
• Por último, añadimos la zanahoria y las almendras, mezclamos bien.
• Engrasamos un molde con mantequilla y  algo de harina.
• Vertemos la mezcla en el molde y horneamos entre 30 o 35 minutos (dependerá de cada horno).
• Una vez frío el bizcocho podemos decorarlo con azúcar glass por encima.

Trucos para hornear bizcochos

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BIZCOCHO DE QUESITOS ( CON THERMOMIX TH31)

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Esta receta la he encontrado mirando en diferentes recetarios y he cambiado un poco los ingredientes.
El resultado ha sido genial. Pues, es un bizcocho suave y esponjoso.
En casa nos ha encantado.





INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 110 gr de aceite de oliva suave o de girasol
• Un brick pequeño de nata para cocinar
• 4 quesitos ( del tipo caserío)
• 220 gr de harina de repostaría
• Un sobrecito de levadura
• 250 gr de azúcar 
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º
• Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 5 min. 37º velocidad 3.
• Programamos otros 5 min. vel. 3 esta vez sin temperatura.
• Añadimos  el aceite, la nata, los quesitos y la pizca de sal 1 minuto vel. 3.
• Echamos en el vaso la harina y la levadura 10 seg vel. 3. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
• Vertemos la mezcla en un molde, previamente untado de mantequilla. Unos 25 o 30 minutos. A los 25 minutos podemos pinchar el bizcocho con un cuchillo, si sale limpio, ya estará listo el bizcocho.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

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En esta tarde de domingo, aprovechando lo poco que le queda al fin de semana, he hecho un bizcocho de chocolate, la receta original es de " la cocina da Auro", yo la he modificado un poco.






Ingredientes:

• 100 gr de chocolate ( especial para repostería)
• 150 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 150 gr de leche
• 50 gr de Brandy de Jerez
• 120 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glass para decorarla

Preparación ( con Thermomix- TH 31):

• En el vaso puse el chocolate, durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10, queda casi en polvo
• En el vaso ponemos la harina y la levadura , tamizamos (20 seg a velocidad 3), a esta le añadimos el chocolate y mezclamos todo con la espátula, pasamos esta mezcla a un bol y reservamos
•  Ponemos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos a velocidad 3 ½, añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 3 ½,por último, añadimos la leche y el brandy y batimos 10 segundos
•  Añadimos la mezcla de harina, levadura y chocolate, batimos30 seg. a vel. 4 nos quedará una crema suave y espesa
•  Vertemos en un molde,bien engrasado con mantequilla y enharinado,  metemos en el horno precalentado a 180º a los 20 minutos lo bajaremos a 160º y mantendremos unos 25 o 30 minutos más en el horno.
• Un vez  desmoldado el bizcocho le podemos echar azúcar glass por encima.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

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Buscando y mirando por diferentes webs he encontrado esta receta, ojeando varias versiones de la receta, al final me incliné por estos ingredientes. Luego, yo le he dado mi toque y la verdad,es que es ha quedado un bizcocho muy sabroso.





Ingredientes:

• 400 gr de leche condensada
• 120 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 50 gr de mantequilla derretida
• 4 huevos XL

Preparación:

• Mientras se va calentando el horno a 180º, ponemos en un bol la leche condensada y vamos agregando los huevos de uno en uno mientras lo batimos ( con varillas manual o con eléctrica )
• Una vez esté la mantequilla derretida la agregamos también y batimos de nuevo. Tamizamos la harina y la levadura y batimos bien todos los ingredientes
•  Horneamos unos 3o minutos  y comprobamos que está listo, si la pinchamos con un cuchillo y sale limpio.

Preparación con Thermomix- TH31:

• Ponemos en el vaso la harina y la levadura, tamizamos 10 seg. velocidad 3, reservamos
• En el vaso pondremos la leche condensada, sin programar tiempo, a velocidad 3 y 1/2, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien cada uno, con un intervalo de tiempo de unos 5 seg. entre cada huevo
• Añadimos la mantequilla, batimos unos 30 seg. a velocidad 2 y 1/2
• Por último, ponemos la harina ya la levadura reservados y batimos otros 30 seg. a velocidad 2 y 1/2
• Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos.

BIZCOCHO DE HALLOWEEN (DE CALABAZA)

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Como cada Halloween me ha tocado preparar una calabaza para mis hijos, con el interior de la calabaza he hecho este bizcocho, que quedo muy rico y sabroso.





Ingredientes:

• Unos 600 gr de calabaza cocida
• 5 huevos
• 500 gr de harina de repostería
• 150 gr de aceite de oliva
• 250 gr de azúcar
• Gasificante ( los dos sobres del tigre)
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glass mezclada con una pizca de canela
• Almendras laminadas o picadas.

Preparación:

• En primer lugar, cocemos en el microondas la calabaza ( el interior que nos ha quedado, de vaciar la calabaza) introducimos en un recipiente para microondas con tapadera, 5 minutos, removemos y volvemos a meter otros 5 minutos
• Dejamos enfríar la calabaza, le echamos el azúcar y trituramos obteniendo un puré muy fino, a este añadimos los huevos y el aceite
• Por otro lado,  tamizamos la harina junto con la levadura y el gasificante, a continuación añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea 
• Precalentamos el horno a 170º, engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla en el horno.El tiempo de cocción en total, serán unos 30 o 40 minutos, dependerá del horno
• Cuando llevaba unos 10 minutos, lo saque del horno y puse por encima del bizcocho el azúcar glass y las almendras, volví a introducirlo en el horno hasta terminar de cocer ( podemos introducir un cuchillo en el centro, si sale limpio, el bizcocho ya estará listo) 

BIZCOCHO DE PLATANO

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Ingredientes:

•  200 gr. de azúcar
• 3 o 4 plátanos maduros
•  4 huevos
• Una pizca de sal
• 70 gr. de aceite de oliva
• 200 gr. de harina
•  1 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación ( Thermomix TH31 ):

•  Trituramos los plátanos, el azúcar y la sal a Vel. media 5-6
•  Añadimos los huevos, colocamos la mariposa en las cuchillas y batimos durante 4-5 minutos a velocidad 1
• Añadimos el aceite y mezclamos a una velocidad mínima 1-2
• Quitamos la mariposa añadimos la harina mezclada con la levadura
• Mezclamos todo a una Vel. 4-5 hasta obtener una masa homogénea
•  Horneamos 30-40 minutos a 175º - 180º hasta que esté bien hecho en su interior.

Puede que el bizcocho por arriba quedé con un poquito de color, algo más tostado, es normal.

BIZCOCHO DE YOGUR CON MANZANA

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Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 4 huevos
• 3 vasos ( de yogur ) de harina
• 2 vasos ( de yogur ) de azúcar
• 1 vaso ( de yogur ) de aceite de oliva
• 2 manzanas golden
• 1 sobre de levadura

Preparación:

• Precalienta el horno a 200º
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen
• Añadimos el yogur y seguimos batiendo
• Incorporamos la harina y la levadura ( tamizadas previamente )
• Finalmente, echamos el aceite y  mezclamos bien todo
• Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa dentro
• Pelamos las manzanas y cortamos en láminas finas que colocaremos encima de la masa
• Espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente. 

BIZCOCHO CEBRA

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Este bizcocho lo he hecho para el cumple de mi hijo, como no le gustan mucho las tartas,  he decidido hacerle también, este bizcocho y le ha encantado.



 Ingredientes:


• Huevos: 4 a temperatura ambiente

• Azúcar granulada: 1 taza (250 g)

• Leche: 1 taza (250 ml) a temperatura ambiente

• Aceite vegetal: 3/4 de taza

• Esencia de vainilla: 1 cucharadita

• Harina leudante: 2 tazas (500 g) ( podemos hacerla añadiendo 2 cucharadas de levadura por cada 225 gr de harina normal)

• Cacao en polvo: 2 cucharadas

• Chocolate a la taza de buena calidad (70%): 50 g



Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar un molde para tartas de 23 cm de diámetro.

Derretir en el microondas el chocolate 30 segundos y reservar.

Con un batidor de mano, batir el azúcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes. En otro recipiente combinar la harina y la levadura en polvo. Gradualmente integrar la mezcla de harina a la de huevo y leche, batiendo solo lo necesario para integrar los ingredientes (la idea es no batir demasiado para no agregar aire a la mezcla, se puede batir con una cuchara de madera)

Dividir la mezcla en dos partes iguales, agregar a una la esencia de almendras y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido. En el centro del molde refractario colocar 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente colocar 3 cucharadas de mezcla de chocolate, continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar. Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente! él mismo se irá llenando progresivamente.

Hornear 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Puede decorarse con azúcar glass por encima

BIZCOCHO DE NATA Y FRESAS

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Ingredientes:

• 125g de harina
• 50g de almendras molidas
• Levadura 1/2 sobre aprox. o una cucharadita
• 6g de bicarbonato (una cucharadita)
• 1 pizca de sal
• 60g de mantequilla derretida
• 135g de azúcar
• 2 huevos
• ralladura de 1 limón
•  azúcar vainillado
• 1 brick pequeño de nata fresca
• 150-200g de fresas

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC

Tamizamos la harina y reservamos ( con Thermomix 30 seg. vel. 3)
Poner todos los ingredientes líquidos (huevos, mantequilla y nat fresca) en el vaso de la batidora (o en el vaso de la Thermomix) añadir el azúcar y mezclar hasta homogeneizar.
La harina tamizada se mezcla con el resto de ingredientes en polvo ( almendra molidas, levadura, bicarbonato, sal y azúcar vainillado) en un bol. Mezclar bien y luego incorporarlos a la mezcla anterior. Batir lo justo para que quede homogéneo.
Poner la masa en un molde redondo ,engrasado y poner encima las fresas lavadas y cortadas a la mitad. Espolvorear  con un poco de azúcar moreno . Hornear unos 30-35 mns. Comprobar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

BIZCOCHO DE YOGUR-CEBRA

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• Preparamos la masa del bizcocho de yogur.
• Dividimos la masa en dos partes.
• A una de ellas la echamos ena cucharada de azúcar vainillado.
• A la otra parte, le añadimos dos barritas de chocolate de Nestle postres, molidas.

• En un molde previamente untado, vamos echando la masa haciendo círculos, un círculo de masa blanca y dentro de este un círculo de chocolate, dentro de este ponemos otro círculo de masa blanca y dentro ponemos un círculo de masa de chocolate; así sucesivamente, hasta que se acaben los dos tipos de masas.

BIZCOCHO DE NARANJA

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Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura
• 1 medida del vaso del yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• Ralladura de piel de naranja.
• Zumo de 1 naranja
  

Preparación:

• Se baten todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Untamos un molde de mantequilla y encima de esta echamos algo de harina.
• Vertemos en el molde la mezcla y lo metemos en el horno a 180º unos 25 minutos.
• Dejar enfriar y desmoldar.
• Podemos decorar con rodajas finas de naranja.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural o de limón
• 1 sobre de levadura
• 1 medida del vaso del yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• Ralladura de piel de limón (opcional)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

• Batimos todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogenea.
• Esta mezcla la echamos en un molde previamente untado de mantequilla.
• Metemos en el horno a 180º unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
• Dejar enfriar y desmoldar.
• Podemos decorar con azúcar glas.

RECETARIO DE BIZCOCHOS

Si os gusta los bizcochos caseros aquí tenéis, una gran variedad que espero que os gusten.

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