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domingo, 20 de marzo de 2016

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Tallarines orientales ( a mi manera)

Ayer preparé a mis hijos unos tallarines orientales con pollo. Fue todo un éxito, no quedó ni un tallarin. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar.




Ingredientes:

  • 250 gr. de tallarines
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • Cebolla
  • Pimiento verde y pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Curry
  • Salsa de soja
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva
Preparación:
  • Ponemos a cocer los tallarines
  • Mientras, troceamos la cebolla, los pimentos y las zanahorias. En una sartén honda, ( yo use un Wok) echamos aceite de oliva y sofreímos las verduras
  • Cuando las verduras estén pochaditas añadimos la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños, sofreímos todo junto
  • Cuando la carne se empiece a dorar sazonamos y añadimos curry
  • Una vez que la carne está lista, vertemos los tallarines, ya cocidos. 
  • Mezclamos todo y añadimos la salsa de soja
  • Listo para comer.



miércoles, 24 de febrero de 2016

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PASTEL DE CALABACÍN Y BERENJENAS










Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Calabacín
  • Jamón York
  • Queso en lonchas
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso para gratinar
Preparación:
  • Cortamos la berenjena en rodajas ,de medio cm aproximadamente, las ponemos en un recipiente con agua y sal. Una media hora para que suelte el amargor. Transcurrido ese tiempo, sacamos las rodajas de berenjena y secamos bien.
  • Por otro lado, cortamos el calabacín en rodajas y salamos ligeramente.
  • Entre tanto pondremos el horno a calentar 180°
  • En una bandeja apta para horno, echaremos un poco de aceite de oliva en el fondo, ponemos una capa de rodajas de calabacín, estas las pintaremos de tomate frito, encima pondremos una capa de jamón York y encima de este las lonchas de queso.
  • Encima del queso pondremos las rodajas de berenjena, y seguiremos los mismos pasos de antes ( tomate frito, jamón York y queso en lonchas)
  • Así iremos alternando capas. La última será de calabacín o de berenjena 
  • En un bol batiremos los huevos y la leche, le añadiremos sal y pimienta. Esta mezcla la vertemos encima de la última capa del pastel, procurando que quede bien repartida. Por último, echamos el queso de gratinar por encima
  • Metemos en el horno unos 40 o 45 minutos. Podemos pinchar con un cuchillo para comprobar si ya está listo.






viernes, 27 de noviembre de 2015

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TARTA DE PERA Y QUESO COTTAGE



Esta es la receta de la tarta que llevó Mari Carmen, la mamá de Fernado, de 3 años.







Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre fresco ( rectangular)
  • 500 gr de queso cottage ( ella puso una tarrina de queso de untar, tipo Philadelphia, y queso de Burgos hasta completar los 500 gr)
  • 100 gr de almendra molida
  • 60-80 gr de azúcar ( se puede añadir azúcar al gusto),
  • Cantidad necesaria de extracto de vainilla
  •  8 peras ercolina
  • Cantidad necesaria de azúcar (para espolvorear)
  • 1 huevo
  •  4 cucharadas soperas de mermelada de pera o de naranja.
Preparación:
  • Unos cinco minutos antes de hacer la tarta, deja la masa de hojaldre a temperatura ambiente para poder extenderla. Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  • Vierte el queso  en un cuenco amplio, incorporamos la almendra molida. Dependiendo de la marca de queso que se utilice, puede tener más o menos suero, a razón de este, se añadirá la harina de almendra, así que la cantidad que necesites puede variar. Debes obtener una mezcla de queso y almendra seca para que no humedezca el hojaldre.
  • Añade al queso también el azúcar, que como os indicamos, puede variar según la acidez del queso utilizado y del gusto, se puede probar después de añadir el azúcar para dejarlo al gusto. Finalmente añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
  • Extiende el hojaldre en la mesa de trabajo y córtarlo en cuatro porciones rectangulares. Reparte la preparación de queso en el centro de cada porción y extiéndela, dejando un dedo aproximadamente en todo su contorno.
  • Pela las peras y córtalas en gajos finos, colócalas sobre el preparado de queso y almendra. A continuación, pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y termina espolvoreando azúcar por toda la superficie.
  • Hornea las tartas de hojaldre, de dos en dos, poniendo la bandeja a media altura, y durante unos 18-20 minutos. Cuando las retires del horno, pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen y la base quede crujiente.
  • Prepara el glaseado mezclando la mermelada con una cucharada de agua y calentándola ligeramente para que sea más ligera. Pinta con la mermelada la pera de las tartas y listo.

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 BOLITAS DE BONIATO



Esta receta es la del dulce que hizo Balbi, la mamá de Sergio, de 5 años B.







Ingredientes:

  • 2 boniatos
  • 1 cucharadas de canela en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Fideos de chocolate
Preparación:
  • Se cuecen los boniatos con piel 30 minutos, se dejan enfriar y se pelan
  • Se aplastan con un tenedor, se añade el azúcar y la canela. Se mezcla todo bien
  • Hacemos bolitas y se pasan por los fideos de chocolate. Los guardamos en el frigorífico  .

jueves, 26 de noviembre de 2015

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GACHAS AL ESTILO DE BELALCAZAR



Las mamás de 5 años A, prepararon gachas. Trajeron de casa gachas preparadas de varias formas para degustarlas. Además, hicieron una demostración en clase.










Ingredientes: 

  • Agua
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Anís seco
  • Pan mejor del día anterior ( para los tostones) 
  • Canela  molida para adornar
Preparación:
  • Cortamos el pan en dados y freímos en abundante aceite caliente ( es importante la temperatura del aceite, pues, si está muy frío saldrán muy empapados de aceite, o por el contrario, si está muy caliente saldrán muy oscuros). Una vez, fritos, se pondrán sobre papel de cocina que absorba el exceso de aceite y reservamos.
  • Se calienta el agua con una pizca de sal, un poquito de aceite y un chorrito de anís
  • Cuando está ya caliente se le añade la harina y se remueve bien, para que no se hagan grumos, hasta que espese
  • A continuación, se le echa el azúcar y se sigue removiendo, hasta que espese más.
  • Se aparta del fuego y se le ponen por encima los tostones de pan y la canela. 

miércoles, 25 de noviembre de 2015

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TARTA DE PERA 
  

 Esta es la tarta que llevó  Laura, la mamá de Lucas, de la clase de 3 años a los Talleres del Otoño.



Ingredientes:
  • 5 peras Conferencia maduras
  • 3 yogures naturales o de sabor a pera
  •  4 huevos grandes
  • 180 gr de azúcar
  • 70 gr de harina refinada de maiz ( Maizena ) 
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde de 23 cm de diámetro. Reservamos
  • En el vaso de la Thermomix ponemos 4 peras peladas y en trozos ( sin semillas), los yogures, los huevos, el azúcar y la Maizena. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7.
  • Vertemos esta mezcla en el molde. Pelamos, cortamos en rodajas finas la otra pera y las colocamos sobre la masa, con mucho cuidado para que no se hundan.
  • Metemos en el horno y horneamos durante 55-60 minutos a 180º
  • Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, con la puerta abierta, durante 10-15 minutos más
  • Sacamos y dejamos enfriar completamente
  • Ponemos mermelada en un bol, añadimos un chorrito de agua y lo calentamos unos segundos en el microondas. Mezclamos y con un pincel untamos toda la superficie de la tarta.
  • Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

martes, 24 de noviembre de 2015

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RECETAS DE LAS  MAMÁS DE BELALCAZAR (TALLERES DE  OTOÑO)

Con motivo de la realización de los talleres de Otoño, las mamás de nuestros alumnos y alumnas  hicieron comidas típicas de esta estación del año. Además, trajeron  dulces, pasteles, postres y comidas hechos con frutos y frutas del Otoño. Estas son algunas de las recetas.









BIZCOCHO DE NARANJA
 Este bizcocho lo trajo la mamá de Victor, Tina. de la clase de tres años.
Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos 
  • 100 gr de aceite de girasol o de mantequilla
  • 1 naranja de zumo sin pelar
  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 1 yogur natural
Preparación:
  • Batir en un cuenco los huevos, la naranja y el azúcar.
  • A continuación, añadir el aceite o la mantequilla, la harina, la levadura y la sal.
  • Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la mas, sin que se pase de la mitad del molde. espolvoreamos con azúcar. ( para que se haga costra).
  • Precalentamos el horno a 180º y cocer unos 30 minutos.

Ejercicios para adelgazar