ESTOFADO DE TERNERA CON GUISANTES

Otra receta de las del "libro viajero de cocina" del cole de Cañada del Rabadan. Esta la escribió la mamá de Crístian.

Ingredientes:

• 3/4 de Kg de carne de ternera, cortada en dados
• 250 gr de guisantes
• 4 patatas grandecitas
• 3 zanahorias
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 50 gr de jamón curado
• 100 ml de vino tinto
• algo de clavo
• laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• algo de harina

Preparación:
Freir en un poco de aceite la cebolla  y las zanahorias finamente picadas.
Añadir la carne, sazonada con sal y pimienta y enharinada.
Cocerlo a fuego suave  unos 20 minutos, se fuera necesario añadiremos algo de agua.
Agregar el jamón en daditos, los tomates triturados, el laurel, el clavo y dejarlo cocer todo junto unos minutos.
Luego, añadir el vino, cubrirlo con agua y cocerlo a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.
Unos 20 minutos antes de finalizar la coción, añadir las patatas troceadas y los guisantes.
Rectificar de sal y listo.