Este es el pastel que le hice a mi hijo y a mi marido, para el día de San Antonio, a mis 2 Antonios les gustó mucho, y a los demás también nos gustó.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 75 gr. de chocolate negro fundido
- 125 gr de harina
125 gr de azúcar lustre ( se consigue por un molido del azúcar normal, hasta conseguir partículas muy finas, casi polvo)- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 sobrecillo de cada de gaseosa de esos del tigre ( aunque la receta no lo incluía, yo se lo añadí )
- 100 gr de avellanas picadas
- 75 gr de chocolate negro fundido
- 125 gr de mantequilla derretida
- 200 de azúcar glasé
- 2 cucharadas de leche
- Avellanas para decorar
- Engrasamos un molde de unos 18 cm de diámetro y precalentamos el horno a 160º
- En un bol grande batimos los huevo y el azúcar lustre, con varillas eléctricas, unos 10 minutos o hasta obtener una crema muy ligera y espumosa
- Tamizamos la harina con el cacao en polvo y con los sobres de gaseosa e incorporamos a la crema
- Añadimos la mantequilla, el chocolate y las avellanas.
- Vertemos la masa en el molde y cocemos en el horno durante unos 30-35 minutos, hasta que quedé bien esponjoso al tacto
- Lo dejamos enfriar unos minutos en el molde, y después que se acabe de enfriar sobre una rejilla metálica. Cuando esté frío, lo cortamos el pastel en dos capas
- Para la cobertura, derretimos el chocolate negro y dejamos que se entibie. En un cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar glasé y la leche hasta obtener una crema suave y esponjosa. Añadimos el chocolate fundido
- Unimos las capas de pastel con una parte de la crema y colocamos sobre una fuente. Con ayuda de una espátula, recubrimos la superficie con la crema restante, formando un efecto de pequeños remolinos. Servimos el pastel decorado con avellanas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario