SOLOMILLO DE CERDO AGRIDULCE

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Esta receta me la trajo mi compi Magdalena, a ella se la dio su hermana Pilar, y no la he podido poner antes. Es una receta perfecta para una comida especial.






Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 6 lonchas de bacon
• 2 cebollas pequeñas
• Ciruelas sin hueso
• 4 rodajas de piña en su jugo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite, sal y pimienta 

Preparación:

• Trocear la cebolla en medios aros. Precalentar el horno a 200º
• Envolver los solomillos con el bacon
• Poner en una fuente de horno un poco de aceite, encima los aritos de cebolla, los solomillos y las ciruelas
• Meter en el horno, reducir a 180º, unos 30 minutos aproximadamente
• Transcurrido este tiempo, añadir la piña, un poco de jugo de la piña y la pastilla de caldo de carne desmenuzada
• Volvemos a hornear unos 15 minutos, cuando estén las cebollas y los solomillos dorados, sacar del horno cortar en rodajas
• La salsa se pasa por la batidora y luego, la usamos para acompañar la carne.