SALSA DE TOMATE CON ALBAHACA

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Esta receta me la ha dado Francesco, el novio italiano de mi sobrina Sonia. Queda una salsa suave y con ese puntito que le da la albahaca.







Ingredientes:

• Tomates ( yo use uno 600 o 700 gr)
• Una cebolla mediana
• Hojas de albahaca fresca
• Media cucharada de azúcar
• Sal ( al gusto)
• Aceite de oliva

Preparación:

• Picamos la cebolla y una hoja de albahaca y hacemos un sofrito 
• Cuando la cebolla está pochada le añadimos los tomates troceados
• Añadimos la azúcar y la sal, y mantenemos en el fuego hasta que el tomate esté frito.
• Antes de apartar del fuego añadimos unas hojas de albahaca finamente picadas.