PAN DE PLATANOS

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Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de leche con 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 huevos
• 3 plátanos
• Sal
• 1 sobre de levadura
• Mantequilla
• 3 cucharadas de nueces peladas.

Preparación:

• Batimos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite y la harina hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos
• Sazonamos con un pelín de sal
• Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor
• Añadimos a la masa anterior, incorporando las nueces y la levadura
• Lo mezclamos todo bien y vertemos en un molde untado con mantequilla
• Horneamos durante 35 minutos a 250º
• Dejamos enfriar un poco el pan antes de desmoldarlo.