PASTEL RAFAELLO

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Ingredientes:

• 500gr de leche
• 160gr de azucar
• 150gr de coco rallado
• 3 yemas
• 10gr azucar avainillada
• 3 cucharas soperas de maizena
• 3 cucharas soperas de harina de trigo
• 250gr de mantequilla sin sal
• 1 paquete de galletas

Preparación con Thermomix ( TH31 ):

• Ponemos la mariposa y echamos: la leche, el azúcar, 100 gr de coco rallado, las yemas, el azúcar avainillada, la maizena y la harina de trigo. Programamos 13 min./temp.90/vel.1.
• Echamos la mantequilla y programamos 4 min./temp. 80/vel.1.
• En un molde ponemos una capa de galletas, encima echamos la mitad de la crema de coco, sobre la crema ponemos otra capa de galletas y encima la otra mitad de crema.
• Por ultimo, echamos coco rallado por encima y guardamos en el frigorifico varias horas ( yo lo metí en el congelador un buen rato y aceleré el proceso )