El otro día compré una bandeja de escalopines de lomo, y pensé " con estos escalopines, tan finitos se pueden hacer unos San Jacobos, ricos, ricos" y efectivamente, a my family les encantaron.
Ingredientes:
- Una bandeja de escalopines de lomo
- Unos 100 gr de queso tierno en lonchas
- Unos 100 gr de jamón serrano en lonchas
- 1 huevo batido ( para los alérgicos, lo podemos sustituir por leche)
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Añadimos una pizca de sal a los escalopines
- Cogemos un escalopín, ponemos encima una loncha de queso y otra de jamón, por último, un escalopín encima.
- Este proceso lo repetimos con el resto de escalopines, rebozamos en el huevo batido y luego, pasamos por el pan rallado.
- Freímos en aceite caliente y listo
- Yo los acompañé de patatas fritas
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