PASTEL DE CALABACÍN Y BERENJENAS

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Pensando que comida podía hacer para aprovechar la salsa con carne picada que había hecho para los espaguetis, y de paso, que mis hijos comieran verdura. Supongo, que esa es la pelea de muchas madres.

Ingredientes:

• Calabacín
• Berenjena
• Fiambre de pechuga de pavo
• Carne picada
• Tomate frito
• Cebolla
• Queso para gratinar

Preparación:

• Preparamos la salsa con carne picada ( la que suelo hacer para la pasta ), freímos cebolla y cuando está pochadita, le añadimos la carne picada y sofreímos con la cebolla, transcurrido un rato, añadimos el tomate triturado (yo añado una cucharadita de azúcar para la acidez, y una pastilla de caldo de ave).Reservamos la salsa.
• Pelamos las berenjenas y los calabacines, cortamos en rodajas y salamos, cocemos en el microondas unos 5 minutos
• En una bandeja apta para horno, ponemos aceite de oliva en el fondo, lo cubrimos con las rodajas de berenjena cocida, un poco de tomate frito sobre ellas y encima lonchas de fiambre de pechuga de pavo; encima de estas ponemos rodajas de calabacín y sobre ellas la salsa de carne picada. Seguimos poniendo capas hasta llenar toda la bandeja. 
• En la última capa, ponemos queso para gratinar.
• Metemos en el horno previamente calentado a 200 º, al introducir la bandeja lo bajamos a 180º,  hornearemos unos 25 minutos.