LOMO AL COÑAC

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 LOMO AL COÑAC

Esta receta la he preparado para la Nochebuena.Es una receta muy simple, pero, os aseguro que muy rica.





Ingredientes:

• 1 kilo de cinta de lomo
• 1 cabeza de ajos
• El zumo de un limón
• Medio vaso de coñac
• Sal y pimienta

Preparación:

• Limpiamos el lomo, quitándole los excesos de grasa. Luego, lo cortamos en trozos de entre uno y dos centímetros de grosor
• Pelamos los ajos y les hacemos cortes transversales.Ponemos aceite en el fondo de la olla y doramos los medallones con los ajos
• Marcamos la carne por ambos lados, y salpimentamos
• Ahora añadimos el zumo de limón y el coñac, con fuego alto para que evaporé el alcohol, durante un minutillo, más o menos
• Dejamos cocer a fuego lento, hasta que la carne esté tierna, si es necesario, podemos añadir algo de agua. Dependerá de la cantidad de salsa que queráis que tenga ( en casa nos gusta que la carne esté cubierta de salsa)

42 RECETAS DE SOLOMILLO

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RECETARIO NAVIDEÑO

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FIAMBRE DE POLLO, JAMON Y YORK

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Esta receta me la ha dado mi cuñada Angelita, es una receta sencilla, ideal como  entrante para en un almuerzo o cena navideña.






Ingredientes:

• Pechuga de pollo ( la misma cantidad de pollo, jamón y York )
• Jamón serrano
• Jamón York
• Pimienta
• Perejil
• Huevo
• Agua
• Leche
• Sal

Preparación:

• Ponemos en un bol el pollo, el jamón, el York, algo de sal, pimienta y perejil
• Picamos todos los ingredientes anteriores, le añadimos 1 o 2 huevos (dependerá de la cantidad que hayamos puesto de pollo, jamón y York) y con las manos mezclamos muy bien todo
• Le damos forma, algo cilíndrica, envolvemos en film transparente, atamos los dos extremos
• Cocemos en agua y leche ( pondremos 2 partes de agua y una de leche ) el tiempo de cocción dependerá del tamaño del fiambre
• Una vez cocido, dejamos enfriar, quitamos el film y cortamos a rodajas.