PUDING DE ATUN

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Hace unos días buscando una receta con leche evaporada, encontré esta receta de puding de atún.

Mi compañera Rosa me comentó que ella también la ha hecho en varias ocasiones, pero, con leche normal y añadiendole unos trocitos de langostinos cocidos.




Ingredientes:

• Un brick de leche evaporada ( la que yo use contenía 500 ml )
• 3 latas de atún ( escurrimos el aceite )
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• Pimienta y sal al gusto

Preparación:

• Batir todos los ingredientes y verter en un molde untado de mantequilla
• Yo lo hice al baño María en el horno
• En mi horno tardó casi una hora, pinche con un cuchillo y cuando salió limpio, ya estaba listo
• Una vez frió lo adorne con mayonesa y huevo duro picado.

SOPA FRÍA DE PEPINO

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Una sopa muy refrescante para estos días de calor, y con pepino español, por supuesto...




Ingredientes:

• 500 g de pepino (Yo puse pepino español) 
• 1 yogur griego natural
• 110 g de caldo de verduras (Yo use un poco de caldo que guarde de cocer verduras)

Preparación:

• Pelamos los pepinos y retiramos las puntas. Cortamos y trituramos dejando un puré muy fino
• Añadimos el yogur y el caldo de verduras, si es necesario añadimos sal al gusto.
• Retiramos en un recipiente y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 2 horas.

Preparación: (Con Thermomix TH31)

• Pelamos el pepino y retiramos las puntas.Lo Cortamos en trozos grandes y trituramos programando 30 seg. vel. 6.
• Abriremos la tapa para bajar los trocitos hacia las cuchillas y volveremos a programar 30 segundos, velocidad progresiva 7-10
• Añadiremos el yogur y el caldo de verduras frío mezclar ligeramente durante 3 seg. a velocidad 4, si es necesario añadimos sal al gusto
• Retiramos a un recipiente y dejamos enfriar en el frigorífico por lo menos durante 2 horas.

ENSALADA DE PASTA CON GAMBAS Y PIÑA

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Esta es una ensalada ideal para el verano.

Ingredientes:

• Pasta ( espirales o lazos )
• Gambas cocidas
• Barritas de surimi
• Trozos de piña
• Salsa rosa ( opcional )

Preparación:

• Cocemos la pasta, una vez cocida escurrimos y echamos en un bol
• Junto con la pasta echamos las gambas, el surimi troceado y los trozos de piña
• Podemos aliñarla con sal, vinagre y aceite o ponerle salsa rosa
• Una vez terminada la guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

ENSALADA A LO POBRE

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Esta es otra receta muy adecuada para el verano, servida bien fresquita, ayuda a soportar un poco mejor el calor en Córdoba.

Ingredientes:

• Varias patatas
• 2 o 3 huevos
• Judías verdes troceadas
• Atún escurrido
• Tomates
• Una poquita de cebolla
• Sal, aceite de oliva y vinagre

Preparación:

• Cocemos las patatas cortadas en trozos algo grandes, las judías verdes y los huevos
• Una vez cocido todo lo anterior y troceado, vamos echando en un bol
• Añadimos el atún escurrido, los tomates troceados, y la cebolla finamente picada; también, podemos añadir aceitunas negras cortadas en rodajas.
• Aliñamos con sal, vinagre y aceite, guardamos en el frigorífico, hasta el momento de servirlo

ENSALADILLA RUSA

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Esta es una variante de la ensaladilla rusa, pues, le he añadido algunos ingredientes, como aceitunas, cebolla picada y más patata.
En verano, la hago con bastante frecuencia. Una tapa de ensaladilla y una cerveza bien fresquita.....Uuummm.

Ingredientes:

• 1 bolsa de preparado para ensaladilla congelada
• 1 bolsita de aceitunas sin hueso
• 2 huevos
• 1 patata grande
• Una poquita de cebolla
• 2 o 3 latas de atún escurrido
• Mayonesa

Preparación:

• Cocemos el preparado de ensaladilla junto con la patata cortado en trozos algo grandes
• También, cocemos los huevos
• Una vez cocida la verdura escurrimos el agua y echamos en un bol, (apartamos los trozos grandes de patata cocida) junto con el atún escurrido, la cebolla finamente picada, las aceitunas cortadas en rodajas y por último, el huevo duro troceado.
• Los trozos de patata, que antes reservamos, con  un tenedor los aplastaremos como para hacer puré y se lo añadimos a la ensaladilla ( así nos quedará con más consistencia)
• Finalmente, echaremos mayonesa hasta cubrir toda la ensaladilla y guardaremos en el frigorífico, hasta el momento de servirla
• Podemos servirla en una bandeja, adornada con pimiento rojo y huevo duro o aceitunas.