ENSALADILLA RUSA

Imprimir

Esta es una variante de la ensaladilla rusa, pues, le he añadido algunos ingredientes, como aceitunas, cebolla picada y más patata.
En verano, la hago con bastante frecuencia. Una tapa de ensaladilla y una cerveza bien fresquita.....Uuummm.

Ingredientes:

• 1 bolsa de preparado para ensaladilla congelada
• 1 bolsita de aceitunas sin hueso
• 2 huevos
• 1 patata grande
• Una poquita de cebolla
• 2 o 3 latas de atún escurrido
• Mayonesa

Preparación:

• Cocemos el preparado de ensaladilla junto con la patata cortado en trozos algo grandes
• También, cocemos los huevos
• Una vez cocida la verdura escurrimos el agua y echamos en un bol, (apartamos los trozos grandes de patata cocida) junto con el atún escurrido, la cebolla finamente picada, las aceitunas cortadas en rodajas y por último, el huevo duro troceado.
• Los trozos de patata, que antes reservamos, con  un tenedor los aplastaremos como para hacer puré y se lo añadimos a la ensaladilla ( así nos quedará con más consistencia)
• Finalmente, echaremos mayonesa hasta cubrir toda la ensaladilla y guardaremos en el frigorífico, hasta el momento de servirla
• Podemos servirla en una bandeja, adornada con pimiento rojo y huevo duro o aceitunas.