ROSCOS FRITOS

Imprimir 

ROSCOS FRITOS
  Un domingo de Otoño que mejor plan que pasarlo en la casita del pueblo de mi amiga Candi. Y para rematar la tarde, hacer unos roscos caseros  para merendar. Aquí os dejo la receta de estos deliciosos roscos fritos.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 10 cucharadas de aceite de oliva ( antes de usar el aceite fríe un trozo de cascara de naranja)
• 10 cucharadas de zumo de naranja
• 10 cucharadas de azúcar
• Algo menos de 500 gr de harina de repostería
• Una pizca de sal
• 6 sobres de gasificante 
• Azúcar y canela ( para rebozar los roscos).

Preparación:

• Separas las claras de las yemas, montas las claras a punto de nieve. Una vez montadas las claras, vas añadiendo el las yemas, el zumo, el aceite...sin para de remover con las varillas para que se incorporen todos los ingredientes, hasta que hayamos añadido todos los ingredientes.
• Cubrimos el bol con la mezcla y dejamos reposar.
• Con la masa vamos formando roscos y los vamos friendo en aceite.
• Una vez fritos y aún calientes, pasamos los roscos por la mezcla de azúcar y canela.

POLLO EMPANADO CON CORN FLAKES

Imprimir

Mi vecina Cristina me comentaba el otro día que ella preparaba las pechugas de pollo pasándolas por cereales "corn flakes", en lugar, de pan rallado.

Las aliñe como lo hago habitualmente, y luego, las pase por los " corn flakes" triturados.

No os podéis imaginar como les encantaron a mis hijos.




Ingredientes:

• Pechugas de pollo fileteadas
• Para el aliño yo use : ajos y perejil machacados en el mortero,sal y vino blanco
• Cereales " corn flakes "

 Preparación:

• En un bol ponemos las pechugas de pollo con  el aliño, dejamos un buen rato para que tome al aliño
• Por otro lado, trituramos los " corn flakes " yo  los trituré en la Thermomix TH31, unos segundos vel. 8-9
• Una vez que las pechugas han tomado el aliño, las pasamos por los cereales, no es necesario pasar por huevo, sólo por los cereales
• Yo los freí en abundante aceite caliente, aunque, se pueden hacer en el horno, también. 

PASTEL CON PAN DE MOLDE

Imprimir

Este viernes estuvimos en el cumple de Paula, la hija de mi amiga Lola, entre las delicatessen que nos ofreció Lola, estaba este pastel que a todos los invitados nos encanto. 





Ingredientes:

• Pan de molde sin bordes
• Mayonesa
• Un poco de ketchup
• Palitos de cangrejo
• Atún en conserva
• Jamón York
• Queso en lonchas
• Lechuga
• Tomates cherrys
• Huevo duro
• Salmón ahumado ( opcional )

Preparación:

• Pasamos el rodillo por cada una de las rebanadas de pan para aplanarlas un poco
• Cogemos un molde rectangular y lo forramos con papel de aluminio, de forma que sobre por los lados para que luego lo podamos cubrir
• En un bol prepararemos una mezcla hecha con los palitos de cangrejo muy picaditos, el atún, mayonesa y poco de ketchup y reservamos, en otro bol pondremos lechuga cortada en juliana, huevo duro y los tomates picados en trozos pequeños, también, reservamos.
• En el fondo de molde ponemos una capa de pan de molde, sobre esta echamos la mezcla de atún y palitos de cangrejo
• Encima pondremos otra capa de pan de molde, pero en posición distinta de la rebanadas del fondo, sobre ellas colocaremos una capa de jamón York y otra de queso en lonchas
• Volvemos a colocar otra capa de pan de molde, cambiando otra vez la posición, sobre esta pondremos la mezcla de tomates, lechuga y huevo duro
• Cubrimos con otra capa de pan de molde, taparemos con el papel de aluminio, de forma que quede todo cubierto. Pondremos algo de peso sobre la última capa ( mi amiga puso unos brick de leche)
• Guardamos en el frigorífico, se lo dejamos todo un día mucho mejor.
• Finalmente, desmoldamos y ponemos sobre una bandeja. Lo cubrimos todo de mayonesa, por encima podemos adornar con salmón ahumado y por los lados con lechuga.

PAVO EN ESCABECHE

Imprimir

Esta receta es de mi amiga Inma Guzmán,  llevo esta comida a la reunión de ex-alumnas de San Juan de la Cruz, estaba buenisimo, es un plato ideal tanto frio para el verano como caliente.







Ingredientes:

• Pechugas de pavo
• Cebolla
• Ajos
• Unos granos de pimienta
• Laurel
• Patata
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Agua 
• Sal

Preparación:

• En primer lugar, ponemos una cama de cebolla, unos ajos laminados, unos granos de pimienta y laurel.Encima pones los filetes de pavo.(Yo los compro en el mercadona porque vienen muy limpios y con el grosor ideal)
• Y por ultimo, unas patatas en rodajas gorditas.Se le añade un vasito de vinagre uno de aceite y uno de agua apartes iguales(.El vaso de caña menos dos dedos como referencia )y por supuesto, sal
• Cerrar en olla rápida y estará lo que tarde en cocerse las patatas.
• En invierno se toma del tiempo y en verano fresquito