POLLO CON ESPECIAS

Otra entrega del " libro viajero de cocina" del cole de Cañada del Rabadan, la escribió la mamá de Ariadna.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 cucharadas soperas de orégano
• 2 cucharadas soperas de tomillo
• 1 cucharada sopera de laurel molido
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla mediana
• medio limón
• sal y pimienta
• 1 pastilla de avecrem
• 100 ml de vino blanco
• 1 pizca de curry
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• aceite de oliva

Preparación:
Se pone un perol con poco de aceite, al fuego añadimos el pollo entero con algunos cortes y troceado por las coyunturas.
Añadimos la mantequilla, el oregano, el tomillo, el laurel, los ajos pelados y partidos por la mitad, la cebolla cortada en rodajas, la pastilla de avecrem, la pizca de curry, lo salpimentamos y por último, el vino.
Lo rehogamos todo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Ponemos a fuego medio y tapamos hasta que se ponga tierno.
Una vez tierno, lo ponemos en una bandeja de horno, la salsa que nos queda en el perol la echamos por encima del pollo. Metemos en el horno hasta que se dore y quede crujiente por fuera.
         ¡ Y listo para comer!

ESTOFADO DE TERNERA CON GUISANTES

Otra receta de las del "libro viajero de cocina" del cole de Cañada del Rabadan. Esta la escribió la mamá de Crístian.

Ingredientes:

• 3/4 de Kg de carne de ternera, cortada en dados
• 250 gr de guisantes
• 4 patatas grandecitas
• 3 zanahorias
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 50 gr de jamón curado
• 100 ml de vino tinto
• algo de clavo
• laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• algo de harina

Preparación:
Freir en un poco de aceite la cebolla  y las zanahorias finamente picadas.
Añadir la carne, sazonada con sal y pimienta y enharinada.
Cocerlo a fuego suave  unos 20 minutos, se fuera necesario añadiremos algo de agua.
Agregar el jamón en daditos, los tomates triturados, el laurel, el clavo y dejarlo cocer todo junto unos minutos.
Luego, añadir el vino, cubrirlo con agua y cocerlo a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.
Unos 20 minutos antes de finalizar la coción, añadir las patatas troceadas y los guisantes.
Rectificar de sal y listo.

PUDIN DE GALLETAS

Esta es otra receta del " libro viajero de cocina" de la mamá de Diana, también del cole de Cañada del Rabadan, es muy fácil y rápido, además, como dice Dora la exploradora: está"delicious"...

Ingredientes:

• 3 huevos
• 19 galletas (tipo María)
• 300 gr de leche aprox.
• 200 gr de azucar
• caramelo líquido

Preparación:
Se echan en un bol todos los ingredientes, menos el caramelo líquido, y se bate todo.
Luego, se echa la mezcla anterior en un molde, adecuado para microondas, previamente en el fondo del molde habremos puesto el caramelo líquido.
Se mete en el microondas unos 15 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos servir acompañado de nata montada o sirope de chocolate.

TARTA DE MANZANA

Esta receta me la escribio en "el libro viajero de cocina" la mamá de Laura, una de mis alumnas, del cole de Cañada del Rabadan. La he hecho muchas veces, he introducido algunos cambios y siempre sale buenísima.

Espero que si la haceis os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de manzanas (reservamos una para cortar en láminas)
• 2 huevos
• 200 gramos de azucar
• 200gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de esos para hacer el flan
• Mermelada de  albaricoque

Base de la tarta:

• 100gr de mantequilla
• 1 paquete de galletas
• unas gotas de licor (opcional)

Preparación:

Se pican las galletas y mezclan con la mantequilla en punto pomada. Se hace una base muy fina sobre el molde dejando un pequeño borde. Podemos añadir unas gotas de licor.

Se trituran todos los ingredientes con la batidora, reservando una manzana para cortarla en láminas.

Sobre la base ponemos los ingredientes triturados anteriormente, metemos en el horno a 175º unos 45 minutos. Cuando falte poco tiempo sacaremos del horno y pondremos las láminas de manzana y la mermelada, meteremos de nuevo en el horno, hasta que tome color .