Esta receta se hace como el lomo en adobo, la diferencia está a la hora de freírlo. Para freírlo usaremos la mitad de aceite de oliva y la otra mitad de manteca de cerdo. Una vez hayamos frito todo el lomo, lo guardaremos en una cazuela o en una orza y añadiremos más manteca, de forma que quedé cubierto todo el lomo.
De esta manera el lomo se puede conservar perfectamente meses.
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