Esta es otra receta de Hinojosa del Duque.Se trata de una ensalada que se come sobre todo en verano. La combinación del tomate con el bonito o la caballa en escabeche y la cebolla, una mezcla de sabores muy acertada.
Ingredientes:
- Tomates enteros en conserva
- Bonito o caballa en escabeche
- Cebolla
- Huevo duro
- Patatas cocidas en rodajas (opcional)
- Cortamos el tomate en rodajas
- Le añadimos el bonito o las caballas desmenuzadas, la cebolla finamente picada y el huevo duro en rodajas y si queremos, también las patatas
- Por último, echamos sal, vinagre y aceite para aliñarlo
- Se sirve bien fresquito.
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