AJOBLANCO

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Esta receta es de mi compi Pilar Vargas del cole " Fernán Pérez de Oliva". En verano ,fresquito, es un 1º plato riquisimo.

Ingredientes:

• 2 ajos
• 1 huevo
• Miga de pan ( mejor del día anterior)
• Un buen puñado de almendras
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• agua

Preparación:

• Trituramos todos los ingredientes
• Añadimos sal y vinagre al gusto
• Echamos agua,  sólo la suficiente como para que nos quede como el gazpacho
• Se sirve en cuencos, bien frío y acompañado de  trozos  de pepino, de tomate y  de pan ; podemos sustituir el pepino por melón.