LOMO CON CEBOLLA Y AJO

Imprimir

Ingredientes:

• 1 cinta de lomo
• 1 cebolla grande
• Varios ajos
• 2 hojas de laurel
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• Sal

Preparación:

• Partimos la cinta de lomo por la mitad, los dos trozos obtenidos los vamos cortando con un grosor de 1'5 o 2 cm
• Picamos finamente la cebolla y los ajos, en una olla con con bastante fondo ( para que quepan todos los trozos de lomo ), echamos aceite y pochamos un poco la cebolla, luego, añadimos los ajos
• Cuando lo anterior esté un poco dorado, añadimos el lomo y sofreímos; mareamos el lomo hasta que no se vea la sangre, entonces, añadimos el vino, la sal y el laurel
• Bajamos el fuego, para que se cocine lentamente, transcurrido un rato le añadimos la manteca de cerdo y algo de agua, de modo que cubra el lomo un poco más de la mitad
• De vez en cuando, daremos la vuelta al lomo para que se doré bien
• Cuando esté tierno, lo apartamos
• Podemos servir los trozos de lomo acompañados de patatas fritas.